Как вырастить микрозелень в домашних условиях
Свежей зелени хочется всегда. Особенно зимой, когда за окном холод и снег. В феврале это желание становится нестерпимым. Ожидание весны… раскладывание пасьянса из пакетиков с семенами, совсем скоро начнем выращивать рассаду для огорода и мечтать о первой огородной зелени к столу. А давайте не будем ждать тепла и вырастим микрозелень дома!
Микрозелень очень полезна. В проростках концентрация полезных веществ самая высокая. Исследования 25 видов растений показали, что в микрозелени этих растений содержится в 10 раз больше витаминов, чем в растениях достигших спелости. В ростках горошка полезных веществ в 10 раз больше, чем в зрелом горохе.
А как вкусно выглядят проростки гороха на тарелке с мясом! Вкус гороховой микрозелени такой же, как у горошка молочной спелости.
Простая яичница, приправленная настурцией, очень аппетитна. От такого завтрака трудно отказаться!
Зелень горошка превращает обычный винегрет в кулинарный шедевр.
А бутерброд с сыром и микрозеленью так и манит своей вкуснотой…
Ой, больше не будем нагуливать аппетит, перейдем к делу. У всякого заядлого огородника найдутся семена овощных культур, оставшиеся с прошлого года. Их можно пустить в дело. Если семян нет — купим их в магазине.
Но сначала разберемся какие семена не годятся для микрозелени и какие овощные культуры нельзя выращивать.
Не годятся для выращивания семена овощных культур обработанные фунгицидами. Об этом будет написано на упаковке с семенами — «Семена прошли предпосевную обработку». Лучше купить семена специально предназначенные для выращивания микрозелени. Они не подвергаются предпосевной обработке. Самый лучший вариант — семена со своего огорода.
Нельзя выращивать на микрозелень пасленовые культуры (например — баклажаны и томаты), фасоль и бобы. В зелени этих культур содержатся ядовитые вещества. Они могут вызвать пищевое отравление. Зеленью моркови не отравишься, она просто невкусная.
Самая вкусная зелень у гороха, редиса, мангольда, капусты и свеклы. Микрозелень базилика, рукколы, горчицы салатной, кинзы и кресс-салата имеет такой же вкус и запах, как у взрослых растений. Советую вырастить и эти культуры.
Микрозелень — выращивание дома
Что потребуется для выращивания зелени?
- пластиковые контейнеры
- немного грунта для рассады
- и желание два раза в день в течении недели опрыскивать всходы
- вместо грунта можно использовать кокосовое волокно, вермикулит, вату, бумажные салфетки или марлю, сложенную в несколько слоев
О питательности субстрата заботиться не стоит. Микрозелень вырастает за 7 — 14 дней. Для роста до срезки ей хватит собственных ресурсов из семян.
Перед посадкой в донышке контейнера нужно сделать парочку отверстий для слива лишней воды.
На дно контейнера насыпем землю, слоем 2-3 см или уложим любой наполнитель — кокосовое волокно, бумажные салфетки, марлю или вату. Наполнитель нужно обильно увлажнить и густо рассыпать семена по поверхности. Из пульверизатора хорошо смочить рассыпанные семена в контейнере. Накрыть контейнер крышкой и поставить его в теплое место.
Ни кокосового волокна, ни ваты, ни марли у меня не нашлось. В контейнер я положила ватные диски. На фотографии посадка капусты на микрозелень.
Дня через три капуста взойдет. Для проращивания семян нужна температура 20-25 градусов. Доращивать микрозелень до готовности можно на подоконнике. В дополнительной подсветке проростки не нуждаются — это очень удобно при выращивании.
Поливать сеянцы нужно два раза в день — утром и вечером. Субстрат не должен пересыхать. Проще всего опрыскивать зелень из пульверизатора. При опрыскивании она не поляжет и субстрат не будет замокать.
Как только нарастет пара настоящих листьев, зелень можно срезать.
Вырастить микрозелень дома очень просто! Думаю, у каждого в доме найдется плошка, бумажные салфетки или ватные диски. Через неделю — другую после посадки вы будете наслаждаться вкусной свежей зеленью!
Мой топ-лист микрозелени:
- горох
- капуста
- мангольд
- свекла
- редис
- дайкон
- базилик
- шнитт-лук
- лук-батун
- кресс-салат
- кориандр
Эта зелень хороша в любом блюде — и к мясу, и к рыбе, и к овощам идет на ура.
Приятного аппетита!
Ваша Лена Сова.
PS. Не забудьте про настурцию! Она очень вкусная.
Если статья вам понравилась, поделитесь ссылкой на мой блог с друзьями и поставьте оценки. Не прощаюсь, до новых встреч!
Загрузка...