Меню

Почему огурцы горькие простой ответ

почему огурцы горькие

Почему огурцы горькие – причина огуречного коварства

Огурцы с горькой попкой непредсказуемы и коварны, как хорошо спрятанные мины на поле. Никогда не знаешь где они попадутся! И на солнечном месте и в тени могут вырасти горькими, от недостаточного полива и перелива тоже горчат. Слишком жарко или холодно? Недокормили или перекормили огуречные посадки? Ждите, на грядке или в теплице обязательно появятся горькие зеленцы. После любого стресса огуречные неженки подкладывают горькую мину. От такого огуречного коварства у любого дачника голова пойдет кругом! Давайте разберемся почему бывают огурцы горькие, в чем причина и что с этим делать.

Почему горчат огурцы?

Виновник горечи в огурцах кукурбитацин – органическое вещество, которое образуется в плодах. Присутствие кукурбитацина в зеленцах совершенно нормальное и естественное явление. Горечь вызывает повышенная концентрация этого вещества.

Кукурбитацин очень полезен для нас. Он помогает нашему организму бороться с атипичными клетками, которые могут спровоцировать онкологические заболевания. Попадая в желудочно-кишечный тракт огуречная горечь защищает кишечник и другие органы от злокачественных опухолей. Не так уж и плох этот кукурбитацин! Горькие огурцы это просто невкусно. В сладких и вкусных плодах это полезное вещество тоже есть, только в малых количествах.

Концентрация кукурбитацина в плодах напрямую зависит от условий выращивания огурцов. Неблагоприятные факторы, при которых огурцы усиленно вырабатывают горечь, можно сгруппировать в 4 пункта:

  • неправильный режим полива
  • избыток или недостаток солнечного освещения
  • недостаток или избыток питания ( неправильный режим подкормок)
  • стресс (перепады температур, сильный ветер, небрежное обращение с побегами)

Сортовые особенности тоже не нужно сбрасывать со счета. Старые сорта особенно остро реагируют на неблагоприятные факторы при выращивании и могут измучить горькими плодами. Новые сорта меньше подвержены стрессам, бодро переживают все невзгоды и дают вкусный и сладкий урожай. Но даже у современных сортов могут быть горькие зеленцы, если не создать им хорошие условия выращивания.

Разберем каждый неблагоприятный фактор выращивания подробно.

Неправильный режим полива

Огурец очень любит влагу. Первая причина горечи в плодах недостаточный полив. Земля в огуречнике должна быть постоянно влажная.

Вторая причина – слишком обильный полив, который может спровоцировать загнивание корней.

Третья причина – полив посадок в жару по голой разогретой земле. Даже теплая вода при поливе не спасает огурцы от стресса. На солнце почва может разогреваться до 60 – 70 градусов. Если почва рыхлая и сухая – это нестрашно, корни находятся в комфортной прохладе. Но если полить разогретые на солнце гряды, в корневую зону устремляется горячая вода, которая обжигает корни. От такого стресса огурцы исходят на горечь и у них нередко желтеют и засыхают листья.

Недостаток или избыток питания

Недокорм и перекорм посадок одинаково плох. Голодающие плети дадут горькие и кривые огурцы. Перекормленные азотом растения подложат такую же горькую мину. Не вовремя сделанные подкормки будут негативно отражаться на вкусе огурчиков.

“И что со всем этим делать?” – резонный вопрос! Недолив, перелив, недокорм, перекорм – как с этим справиться? Просто! Огуречные посадки нужно мульчировать свежим навозом или пометом и растительными остатками ( свежескошенной травой или правильно приготовленными опилками) или горячей травой. О способах мульчирования огурцов можно прочитать здесь, здесь и здесь.

В замульчированной органикой почве создаются самые благоприятные условия для роста растений. Влага долго сохраняется. Почва не закисает. Растения обеспечены постоянным необходимым богатым питанием. Подкормки, при таком содержании почвы, не нужны.

Остается регулярно поливать огурцы. Для получения большого урожая вкусных огурчиков поливать нужно холодной водой. Зачем нужен полив холодной водой и почему не надо боятся холодной воды я написала статью “Полив – ломаем стереотипы“.

Избыток или недостаток солнечного освещения

Бывает так, что на одном побеге при самых благоприятных условиях вырастают и горькие и сладкие зеленцы. Прикрытый листьями огурчик не будет горчить, а растущий на полном солнце огурец может иметь горькую кожуру. Избыток и недостаток солнечного освещения еще одна причина горечи в огурцах.

Если огуречник сильно затеняется и плети не получают достаточного солнечного освещения, вкусного урожая не получить. На полном солнце будет такая же картина. Поэтому важно выбрать комфортное место для посадки огурцов.

Самое простое – это посадка в теплице. Поликарбонат хорошо дает рассеянный свет. Теплица самый уютный и комфортный дом для огурцов.

Если огурцы выращиваются в открытом грунте, то грядку лучше делать там, где есть притенение после полудня. Огурцы любят рассеянную тень в самую жару. Посадки в открытом грунте на солнечном месте хорошо укрывать спанбондом. Спанбонд, как и поликарбонат, дает уютный рассеянный свет огурчикам.

Стресс у огурцов

Еще одна причина, почему огурцы вырастают горькие это стресс от перепада температур и от сильного ветра. Выход – посадка в теплицу.

Стресс провоцируют не только погодные условия. Неумелое и небрежное обращение с побегами серьезная причина для стресса. При сборе урожая обращайтесь с побегами бережно. Не перекручивайте плети и не травмируйте листья. При выращивании без опор в открытом грунте не наступайте на плети и не переворачивайте их. Огурцы не любят когда их тревожат. При травмирующем обращении огурцы будут выдавать горечь.

Почему горькие огурцы в теплице

Почему вырастают горькие огурцы в теплице? На это есть несколько причин – сильное разогревание почвы, полив по разогретой земле, недостаток полива, недостаток или избыток питания и небрежное обращение с побегами.

Чтобы избежать сильного прогревания почвы и, как следствие, полива по горячей земле, мульчируйте посадки. О мульчировании на сайте есть статьи. Замульчированная земля в теплице хорошо сохраняет влагу. Голая почва, напротив, быстро ее теряет и пересыхает. Почвенные обитатели в мульче и под мульчей дают посадкам богатое и сбалансированное питание. Подкормки огурцам в теплице становятся не нужны. Регулярно поливайте огурцы и бережно обращайтесь с ними при сборе урожая. Вкусный урожай в теплице будет гарантирован.

Напоследок осталось сказать, что при консервировании огурцы теряют горечь. Кукурбитацин разрушается от термической обработки. Если в теплице нет места для выращивания большого урожая огурцов для консервирования, не расстраивайтесь. В открытом грунте огурцы дают хороший урожай. Для консервирования неважно горчат свежие огурчики или нет. А для салатов найдите местечко для одного саженца в теплице. В тепличном комфорте при замульчированной почве и регулярный поливах у вас всегда будут вкуснющие огурчики к столу!

Всем сладких и вкусных урожаев!

Ваша Лена Сова.

Для того, чтобы понять как правильно содержать почву и как выращивать огурцы без подкормок рекомендую прочитать статью “5 правил природного земледелия“, а также другие статьи в рубриках на сайте:

Если статья оказалась интересной и полезной делитесь ссылкой на статью с друзьями и ставьте оценки. Кнопки соцсетей внизу под статьей. Помогайте сайту развиваться!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий